رویش قارچ کمیاب ترافل در هرمزگان؛ «عقر» میلیونها تومان در بازار میارزد
رویش قارچ کمیاب ترافل در هرمزگان پس از بارشهای زمستانی، فرصت اقتصادی ارزشمندی برای بشاگرد، حاجیآباد و بندرعباس ایجاد کرده است
ادمین ۵
بارشهای پربرکت زمستانی امسال، قارچ کمیاب ترافل در هرمزگان را دوباره به تیتر نخست طبیعت جنوب کشور تبدیل کرده است؛ قارچی که در میان مردم محلی با نام «عقر» یا «اغر» شناخته میشود و این روزها در دشتها و ارتفاعات استان سر از خاک بیرون آورده است. رویش این محصول ارزشمند نهتنها جلوهای کمنظیر به طبیعت استان داده، بلکه فرصت اقتصادی قابلتوجهی را برای بهرهبرداران محلی فراهم کرده است.
با افزایش میزان بارندگی در زمستان امسال، شرایط برای رشد قارچ کمیاب ترافل در هرمزگان مهیا شده است. مناطق مختلفی از جمله بشاگرد، حاجیآباد و حاشیه بندرعباس شاهد رویش این قارچ زیرزمینی بودهاند؛ محصولی که در عمق حدود ۵ تا ۳۰ سانتیمتری خاک رشد میکند و برخلاف بسیاری از قارچها، نشانی از آن روی سطح زمین دیده نمیشود.
این قارچ خودرو که در اقلیمهای نیمهخشک و بیابانی رشد میکند، وابسته به بارشهای مناسب و خاک خاص منطقه است و همین موضوع سبب شده هر سال تنها در بازهای کوتاه امکان برداشت آن وجود داشته باشد.
عقر چیست و چگونه شناسایی میشود؟
دانش بومی در خدمت طبیعت
مردم محلی هرمزگان سالهاست با تکیه بر تجربههای سنتی، محل رویش عقر را تشخیص میدهند. نشانههایی مانند ترکهای سطحی خاک یا وجود گیاه خاصی موسوم به «راک» از جمله علائمی است که به جستوجوگران کمک میکند محل دقیق قارچ را پیدا کنند.
تنوع رنگ و اندازه
عقر در گونههای مختلفی یافت میشود؛ از رنگهای سیاه و سفید گرفته تا قرمز تیره، خاکستری و حتی بنفش. مرغوبترین نوع آن پوستهای تیرهرنگ دارد و اندازه آن میتواند از یک فندق کوچک تا ابعاد یک پرتقال متغیر باشد.
خواص دارویی و ارزش غذایی ترافل
بررسیهای علمی نشان میدهد ترافل منبعی غنی از پروتئین، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی است. این ترکیبات میتوانند در تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر باشند و در کنترل قند خون نقش داشته باشند. همچنین در طب سنتی از این قارچ برای بهبود برخی مشکلات بینایی نیز یاد شده است.
عطر و طعم ویژه این قارچ سبب شده در زمره گرانترین خوراکیهای جهان قرار گیرد و در بسیاری از کشورها به عنوان یک ماده غذایی لوکس شناخته شود.
فرصت اقتصادی برای هرمزگان
بازاری با ارزش میلیونها تومان
قیمت هر کیلوگرم قارچ کمیاب ترافل در هرمزگان در بازارهای محلی و حتی کشورهای حاشیه خلیج فارس به چندین میلیون تومان میرسد. همین موضوع آن را به یکی از ظرفیتهای بالقوه صادرات غیرنفتی استان تبدیل کرده است.
کارشناسان معتقدند با برنامهریزی علمی و سرمایهگذاری در حوزه کشت کنترلشده، میتوان این محصول را به صورت هدفمند تولید کرد و سهم هرمزگان را در بازارهای داخلی و خارجی افزایش داد؛ ظرفیتی که تاکنون کمتر به آن توجه شده است.
نقش اجتماعی و معیشتی در مناطق کمتر برخوردار
در شهرستانهایی مانند بشاگرد و حاجیآباد که بخشی از جمعیت آنها با محدودیتهای اقتصادی روبهرو هستند، برداشت عقر میتواند منبع درآمد فصلی مهمی باشد. هرچند فصل برداشت کوتاه است، اما در همین بازه چند هفتهای، گردش مالی قابلتوجهی در مناطق روستایی شکل میگیرد.
توجه به ساماندهی برداشت، جلوگیری از تخریب زیستگاهها و آموزش بهرهبرداران میتواند به حفظ این منبع طبیعی و تداوم سودآوری آن کمک کند.
نحوه مصرف عقر در میان مردم جنوب
مردم محلی هرمزگان این قارچ را به روشهای مختلفی مصرف میکنند؛ از کباب کردن روی آتش گرفته تا سرخ کردن همراه با تخممرغ یا حتی مصرف خام در کنار نان محلی. طعم خاص و عطر متمایز آن، عقر را به یکی از خوراکیهای محبوب فصلی در جنوب کشور تبدیل کرده است.
