درج کالری غذاها در منوی رستوران‌های سلامت‌محور خوزستان

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان از برنامه‌ریزی برای توسعه رستوران‌های دوستدار سلامت در استان خبر داد و گفت: درج میزان کالری غذاها در منو و ارائه گزینه‌های سالم‌تر به مشتریان از مهم‌ترین محورهای این طرح است.

مهنوش صاحبدل اظهار کرد: هدف از اجرای طرح رستوران‌های دوستدار سلامت حذف غذاهای پرطرفدار یا محدود کردن انتخاب مشتریان نیست، بلکه تلاش می‌شود افراد در کنار غذاهای رایج، گزینه‌های سالم‌تر و کم‌کالری را نیز در اختیار داشته باشند تا بتوانند آگاهانه‌تر انتخاب کنند.

وی افزود: در این طرح، اطلاعات تغذیه‌ای غذاها از جمله میزان کالری در منو یا سامانه‌های مرتبط درج می‌شود. به عنوان نمونه، برخی غذاهای مشابه ممکن است اختلاف قابل توجهی در میزان کالری داشته باشند و آگاهی از این موضوع می‌تواند به افراد دارای اضافه‌وزن یا کسانی که رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند، کمک کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان با اشاره به رویکرد کاهش مصرف نمک در این واحدها گفت: در رستوران‌های سلامت‌محور، غذاها بدون نمک یا با حداقل میزان نمک طبخ می‌شوند و در صورت درخواست مشتری، نمک به‌صورت جداگانه در اختیار وی قرار می‌گیرد.

صاحبدل همچنین بر ضرورت افزایش عرضه غذاهای سالم و سبزیجات در کنار وعده‌های غذایی تأکید کرد و افزود: ارائه سالاد با سس‌های کم‌چرب، سبزیجات بخارپز، نوشیدنی‌های سالم و غذاهای کم‌کالری از جمله ویژگی‌های این رستوران‌هاست.

وی با بیان اینکه در حال حاضر تنها ۱۵ رستوران دوستدار سلامت در خوزستان فعالیت می‌کنند، این تعداد را ناکافی دانست و گفت: برنامه‌ریزی شده است واحدهای جدید صنفی از ابتدای فعالیت، اصول سلامت‌محور را در ارائه خدمات غذایی رعایت کنند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان از پیشنهاد اجرای برنامه‌های آموزشی در رستوران‌های دارای سالن غذاخوری نیز خبر داد و افزود: نصب ترازو و ارائه آموزش‌های ساده درباره شاخص‌های وزن و سلامت می‌تواند به افزایش آگاهی شهروندان و انتخاب سبک زندگی سالم‌تر کمک کند.

وی در پایان ابراز امیدواری کرد با همکاری اصناف و استقبال مردم، تعداد رستوران‌های سلامت‌محور در اهواز و سایر شهرهای خوزستان افزایش یافته و فرهنگ تغذیه سالم بیش از پیش گسترش یابد.