سایه روشن بازار مرغ

فاطمه ایزدی - «خبرجنوب»/ در روزهایی که بازار مرغ بار دیگر به ورطه گرانی افتاده و قیمت برخی اقلام به ارقام بی‌سابقه نزدیک شده، استمرار توزیع مرغ منجمد تنظیم بازار در استان فارس می‌تواند بخشی از فشار وارد شده به سبد غذایی خانوارها را کاهش دهد. افزایش قیمت مرغ به ‌ویژه در قطعات پرمصرف مانند فیله و سینه باعث شده بخش قابل توجهی از مردم برای خرید پروتئین ارزان‌تر ناچار به کاهش مصرف یا تغییر الگوی خرید شوند؛ موضوعی که اهمیت سیاست‌های تنظیم بازار را در این مقطع پررنگ‌تر می‌کند.

بر اساس بررسی های «خبرجنوب»، قیمت‌ها در بازار نشان می‌دهد هر کیلو مرغ کامل حدود ۴۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود. در همین حال، نرخ هر کیلو فیله مرغ که یکی از پرتقاضاترین اقلام است به ۸۵۰ هزار تا یک میلیون و ۲۰ هزار تومان رسیده است. سینه مرغ نیز با توجه به ممتاز بودن و نوع بسته‌بندی، از ۷۵۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۱۰۵ هزار تومان قیمت دارد. ران مرغ در بازار با نرخ ۵۳۰ تا ۵۹۷ هزار تومان به فروش می‌رسد و در بخش محصولات خاص‌تر نیز قیمت‌ها فاصله بیشتری با توان خرید عمومی پیدا کرده‌اند به طوری که هر کیلو گوشت مرغ محلی ارگانیک یک میلیون و ۲۸۴ هزار تومان و هر کیلو سینه مرغ محلی بدون استخوان تازه دو میلیون و ۶۳۴ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.

این ارقام نشان می‌دهد مرغ که تا همین چند وقت پیش، تنها امید سفره های مردم و پروتئین در دسترس بسیاری از خانواده‌ها محسوب می‌شد، حالا در برخی اقلام به سطحی رسیده که عملاً بخش زیادی از جامعه برای خرید منظم آن با محدودیت جدی مواجه هستند. از نگاه فعالان بازار، وقتی قیمت قطعاتی مثل سینه و فیله تا این حد بالا می‌رود، رفتار مصرفی خانوار تغییر می‌کند.  در واقع خرید به سمت مقدار کمتر، قطعات ارزان‌تر یا جایگزین‌های محدودتر می‌رود و همین موضوع می‌تواند بازار را بیش از پیش، حساس و مستعد نوسان کند.

در چنین شرایطی، تنظیم بازار فقط یک اقدام کوتاه‌مدت نیست بلکه نقش ضربه‌گیر را برای جلوگیری از جهش‌های شدیدتر و حفظ دسترسی اقشار مختلف به کالاهای اساسی بازی می‌کند. تداوم عرضه مرغ با نرخ مصوب، علاوه بر کمک به مصرف‌کننده، به کاهش التهاب روانی بازار و کنترل انتظارات تورمی هم کمک می‌کند، به ‌ویژه وقتی عرضه به شکل گسترده و سیار انجام شود و صرفاً محدود به چند نقطه خاص نباشد.

بر همین اساس، توزیع گسترده و سیار مرغ منجمد تنظیم بازار با نرخ مصوب با هدف حمایت از مصرف‌کنندگان، کنترل قیمت‌ها، ایجاد تعادل در بازار و تأمین به‌موقع کالاهای اساسی در شیراز و سایر شهرستان‌های استان با جدیت در حال انجام است.

مدیرکل پشتیبانی امور دام استان فارس در همین رابطه در گفتگو با «خبرجنوب» با اشاره به شرایط فعلی بازار و ضرورت تأمین نیاز مردم، تاکید کرد که به منظور آرامش‌بخشی به بازار، جلوگیری از افزایش قیمت‌ها و دسترسی آسان شهروندان به مرغ با نرخ مصوب، روند توزیع مرغ منجمد از طریق مراکز، فروشگاه‌های مجاز و شبکه‌های تعیین‌ شده در سطح استان ادامه دارد. محسن محمدی صفری‌کوچی با تأکید بر اینکه هیچ‌گونه کمبودی در تأمین مرغ تنظیم بازار وجود ندارد، یادآور شد که تمامی ظرفیت‌های موجود برای تأمین نیاز مردم، تنظیم بازار و جلوگیری از التهاب قیمتی به کار گرفته شده و روند توزیع به ‌صورت مستمر ادامه خواهد داشت.

مدیرکل پشتیبانی امور دام فارس به این نکته نیز اشاره کرد که از ابتدای سال تاکنون، یک‌هزار و ۱۲۴ تن مرغ منجمد برای مصرف خانوار و کارخانجات در سطح استان توزیع شده است.

این مسئول اذعان کرد که در راستای تقویت ذخایر استراتژیک، از ابتدای سال تاکنون ۷۸۰ تن مرغ خریداری شده و نیز ۱۰ فقره قرارداد تولید قراردادی مرغ به میزان ۲ هزار و ۱۹۰ تن منعقد گردیده است.

محمدی صفری‌کوچی تاکید کرد که از میزان قراردادهای منعقد شده، تاکنون ۷۹۵ تن مرغ استحصال‌شده از فرآیند تولید قراردادی به‌ صورت شیرینگ ‌پک و در وزن های۱۲۰۰ تا ۲۲۰۰ گرم، تحویل سردخانه‌های استان شده است.

مدیرکل پشتیبانی امور دام فارس با اشاره به سیاست‌های کلان کشور در حوزه امنیت غذایی نیز تصریح کرد که خرید مرغ مازاد و اجرای طرح تولید قراردادی، بخشی از سیاست‌های کلان کشور در راستای تأمین امنیت غذایی و مدیریت بهینه منابع دامی و طیور است و نقش مؤثری در پایداری تولید ایفا می‌کند. این مسئول در تشریح روند اجرای این طرح، توضیح داد که در فرآیند تولید قراردادی، نهاده‌های مورد نیاز به ‌صورت مدت‌دار ۸۹ روزه و با قیمت روز بازارگاه در زمان خرید، در اختیار تولیدکنندگان قرار می‌گیرد و پس از پایان دوره پرورش، مرغ تولیدی با قیمت تضمینی از تولیدکنندگان خریداری و نهاده‌ها نیز پس از ۸۹ روز تسویه می‌شود.

محمدی صفری‌کوچی همچنین تأکید کرد که این طرح با نظارت مستمر بازرسان و دستگاه‌های نظارتی و در چارچوب سیاست‌های تنظیم بازار اجرا می‌شود و روند توزیع مرغ منجمد تا زمان تثبیت قیمت‌ها و رسیدن بازار به آرامش و تعادل مطلوب ادامه خواهد داشت.